Sukkerswapen, der virker hver gang

Når man først er kendt som "hvidguld", skal sukker nu eje sin dårlige rap. Men hvad er alternativet, når din søde tand skriker så højt, at tandfoden kommer i gang?

Stevia er populær, men kan ikke være, det er hundreder gange sødere end sukker. Agave sirup teeters på den nej-liste på grund af dets superhøj fruktoseindhold. Andre sødestoffer har et hvilket som helst antal tilsætningsstoffer og kemikalier, vi hellere vil undgå. I stedet synes vi at tænke udenfor sukkerkassen til (gisp!) Egentlig mad.

Der er to sukkerstatningsprodukter til hele fødevarer, mange mennesker tænker ikke på, når de ønsker noget sødt. Den første er frugt (frisk eller tørret), og den anden er grøntsager (helst stivelsesholdig).

Hvorfor ikke sukker? Især hvis du er en kagefisker eller en muffin maestro som. Det er ikke, at at tilføje en kop sukker til din bagning mix er dødelig (selv om det er nok et toksin). Det er, at når du kommer i vane med at tilsætte sukker ud over bagværk, kan det være skadeligt for dine organer og bliver en svært vane at bryde.

En undersøgelse af sukker udført af den forundrede, at 30 til 40 procent af sundhedsudgifterne i USA er forbundet med overforbrug af sukker. Det tilføjer, at sukkerrelaterede sundhedsspørgsmål koster USD 1 billioner årligt. Fedme og diabetesepidemi er overfor sukkerforbrug. Så et sundere alternativ til bordsukker og majssirup med høj fructose er en national nødvendighed. Lad os begynde med frugt. Vi anbefaler at erstatte den kop sukker (hvid, brun, raffineret, rå - det er stadig sukker) med en kop frisk

jordbær , raspb erries eller brombær . Kast dem i din muffinsmør i enden, inden du bager. Bananer - især hvis du forlader dem på en vindueskarme for at blive karameliseret af solen, indtil de er bløde, halte og sorte - er super søde. Hvis de gøres ordentligt, vil de se gyldne og blanke som treacle. Æbler kan være skarpe og hårde på ydersiden, men kog dem, bage dem og bland dem til en masse, og du har selv æbleauce at du kan erstatte sukker i mange kager. Du må muligvis bage det længere end normalt, hvis konsistensen er for fugtig. I veggiefamilien anbefaler vi stivelsesholdige grøntsager, der er naturligt søde, når de er kogte, som

butternut squash , græskar , søde kartofler og yams . Det kan føle sig underligt i starten, men jo længere du laver dem, jo ​​sødere smager de. Disse grøntsager er særligt lækre, hvis du bager dem i jomfru kokosolie -en af ​​de sundeste madlavningsolier derude. Vent indtil grøntsagerne er bløde og karameliserede for ultimativ sødme. Tilføj derefter dem til din bagningsmix. Tjek to opskrifter nedenfor (de første substitutter sukker med frugt og det andet med grøntsager) for at starte din nye, sunde vane:

Sukkerfri Polenta Jordbær Muffins

Makes 1 dosin

1 kop polenta eller majsmel

1 kop mandelmel

2 tsk bagepulver

1 tsk salt

4 æg

1/2 kop mandelmælk

2 teskefulde vanille ekstrakt

4 spiseskefulde smeltet kokosolie

2 kopper tærte jordbær

Forvarm ovnen til 350 ° F og smør muffinbakke med kokosolie. Bland polenta, mandelmel, bagepulver og salt i blandeskål. Pisk væske ingredienser i en anden blandeskål. Kombiner våde og tørre ingredienser. Kast i jordbær. Sked blanding i muffin bakke. Bages i 20 til 25 minutter til lidt gylden. Fjern fra ovn og afkøle i 10 minutter.

Sukkerfri Butternut Squash Health Muffins

Gør 1 dusin

1/2 kopede rullede havre (gennemblødt i mælk i 5 minutter for at blødgøre)

1/2 kopmælk

2 kopper fuld hvedemel

2 teskefulde bagepulver

2 teskefulde bagepulver

1/2 tsk kanel

1/4 tsk salt

2 kopper eller bagt i kokosolie) og mashed eller pureed

1 æg

4 spisesmelt smeltet smør

Forvarm ovnen til 400 ° F. Bland havre og mælk; sæt til side i 5 minutter for at blødgøre. Kombiner tørre ingredienser i stor blandeskål. I en separat blandeskål blandes butternut squashpuré og æg. Tilsæt mælk og havre til squash og æg. Lav et hul i midten af ​​tørre ingredienser og langsomt hæld i våde ingredienser og rør. Fold i smeltet smør. Smør muffin bakke med kokosolie. Bages i 12 til 15 minutter, indtil en kniv spidset i en muffin kommer tør ud.